Традиционни храни и тяхното значение за здравословното хранене

Кратка информация за статията
dc.contributor.authorХристов/Christov, Димитър Стоянов/Dimitar Stoyanov
dc.date.accessioned2017-09-20T08:41:50Z
dc.date.available2017-09-20T08:41:50Z
dc.date.issued2017-09-20
dc.descriptionДисертационен труд за присъждане на образователна и научна степен “ДОКТОР”; Научна специалност : 7. Здравеопазване и спорт, професионално направление 7.1. Медицина, научна специалност “Хранене и диететика” шифър 03.01.56; Научен ръководител : Проф. Фани Рибарова, дб София, 2017 годen_US
dc.description.abstractЦЕЛ И ЗАДАЧИ: ***** Целта на настоящото проучване е да охарактеризира традиционни български храни в съответствие с новите нутриционистични достижения и да оцени нивото на информиранност относно тяхното значение за здравословното хранене на българина. ***** За осъществяването на поставената цел е необходимо изпълнението на следните конкретни задачи: 1. Предоставяне на данни за еволюцията на познанието за българските традиционни храни и съответните нормативни документи. ; 2. Оценка и съвременно тълкуване на нутриентния състав и енергийно ; съдържание на традиционни български храни: 2.1. Нови подходи в оценките на биологичната стойност на белтъка и енергийното съдържание на въглехидратите в традиционни български храни; 2.2. Ново тълкуване на съдържанието на наситените мазнини в традиционни български храни; 2.3. Сравнителна оценка на данните за състава на традиционни; български храни от стари и нови източници (таблици и база данни).; 3. Оценка на потреблението на традиционни български храни; 4. Анкетно проучване на информираността на потребителя по проблема. ; 4.1. Описателна статистика ; 4.2. Непараметричен анализ на данните от проведената анкетата . 5. Обобщение на резултатите и изводи.en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10861/1307
dc.language.isootheren_US
dc.titleТрадиционни храни и тяхното значение за здравословното храненеen_US
dc.typeThesisen_US
Файлове
Original bundle
Показани 1 - 2 от 2
thumbnail.default.alt
Име:
Dimitar_Hristov-dis.pdf
Размер:
2.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Описание:
Dissertation
Изтегли
thumbnail.default.alt
Име:
Dimitar_Hristov-ref.pdf
Размер:
2.76 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Описание:
Abstract
Изтегли
License bundle
Показани 1 - 1 от 1
thumbnail.default.alt
Име:
license.txt
Размер:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Описание:
Изтегли
Колекции
Дисертации / Dissertations